1- Llevar a ebullición la leche con el agua, la sal, el azúcar y la manteca. 2- Retirar del fuego y volcar de una vez la harina y el queso Reggianito, formar un engrudo sin grumos. 3- Llevar nuevamente al fuego y secar la masa hasta que se forme una bola de masa que se despegue del fondo de la olla. 4- Retirar y dejar enfriar unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando. 5- Incorporar los huevos de a uno. 7- Colocar la preparación en una manga con boquilla lisa de 1 cm y formar esferas sobre una placa con papel manteca. 7- Hornear a 180 ºC 15 minutos y luego bajar a 160 ºC unos 15 minutos más aproximadamente. Enfriar. 8- Para finalizar, mezclar el queso Mascarpone con la mayonesa. Colocar la mezcla sobre el profiterol y agregar sobre la misma, alcaparras / jamón crudo o tomates Cherry y ciboulette picada.
• 125 ml de agua.• 125 ml de leche entera La Serenísima.
• 100 g de manteca La Serenísima.
• 5 g de sal.
• 5 g de azúcar.
• 150 g de harina.
• 4 huevos.
• 50 g de queso rallado Reggianito La Serenísima.
• 200 g de queso Mascarpone La Serenísima.
• 4 cucharadas de mayonesa.
• Tomates Cherry, alcaparras o jamón crudo.
1- Realizar una cuadrícula en el pan sin llegar a la base y colocarlo en una fuente apta para horno. 2- Colocar el queso Cremon entre los cortes. 3- Mezclar la manteca con el ajo y el perejil, pincelar el pan con la preparación. 4- Espolvorear con Queserísimos Hebras y llevar al horno hasta que se fundan los quesos. Servir.
• 1 pan de campo mediano.• 400 g de queso Cremon La Serenísima.
• 100 g de Queserísimos Hebras Reggianito y Pategrás.
• 50 g de manteca La Serenísima derretida.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 diente de ajo picado.
1- Separar las claras de las yemas. 2- Procesar las yemas con la espinaca. 3- Condimentar con sal y pimienta. 4- Batir las claras a punto nieve e integrarlas poco a poco a la preparación. 5- Verter la mezcla en una placa para horno de 30 x 40 cm con papel manteca, esparciéndola por toda la superficie. 6- Cocinar a 180 ºC 10 minutos. Dejar enfriar. 7- Retirar el papel manteca. 8- Cubrirlo con el queso Finlandia Clásico y las láminas de salmón, enrollar presionando suavemente cuidando que no quede aire. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por 2 horas. 9- Cortar rodajas de 1,5 cm de espesor aproximadamente. Servir.
• 400 g de espinaca cocida y escurrida.• 5 huevos.
• 200 g de salmón ahumado en láminas.
• 300 g de Finlandia Clásico La Serenísima.
• Sal y pimienta c/n.
1- Lavar las frutillas y quitarles las hojas. Colocarlas en una bandeja con un separador en la base y llevar al freezer por 24 hs. 2- Colocar el Seremix , las frutillas congeladas y el azúcar en el vaso de una licuadora. Licuar hasta obtener una consistencia homogénea. 3- Verter en vasos, decorar con crema Chantilly y frutillas.
• 500 g de frutillas congeladas.• 500 ml de Seremix La Serenísima de Frutilla.
• 4 cucharadas de azúcar.
• Crema Chantilly La Serenísima.
• Frutillas.
1- Batir las claras hasta que estén espumosas y blancas, comenzar a incorporar de a poco el azúcar, continuar batiendo hasta que esté firme. 2- Tamizar el azúcar impalpable con la fécula de maíz, incorporarlo con movimientos envolventes. 3- Colocar el merengue de a cucharadas formando una corona sobre una placa con papel manteca. 4- Llevar a horno a 100 ºC hasta que se seque el merengue. 5- Colocar una capa de Chantilly, las frutillas, los frutos rojos y el kiwi. Refrigerar.
• 4 claras de huevo.• 150 g de azúcar.
• 150 g de azúcar impalpable.
• 20 g de fécula de maíz.
• Frutillas.
• Frutos rojos.
• Kiwi.
• Crema Chantilly La Serenísima.
1- Forrar un molde de 25 x 35 cm con papel manteca enmantecado. 2- Derretir el chocolate con la manteca. 3- Batir los huevos con el azúcar. Agregar el chocolate derretido, mezclar hasta integrar ambas preparaciones. 4- Incorporar la harina y el cacao tamizados. 5- Verter la preparación en el molde y cocinar a 180 ºC aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar. 6- Dividir la masa en 3 tiras y cortar 9 triángulos de cada una. Decorar con Topping de La Serenísima.
• 250 g de chocolate semi amargo.• 200 g de manteca La Serenísima.
• 4 huevos.
• 375 g de azúcar.
• 180 g de harina 0000.
• 20 g de cacao amargo.
• Confites.
• Topping de La Serenísima.
1- Batir la manteca junto con el azúcar, incorporar la crema, el dulce de leche y la esencia de vainilla. 2- Agregar los huevos y la harina tamizada junto con el polvo de hornear. 3- Colocar pirones en un molde para muffins y repartir la preparación. 4- Hornear a 170 ºC hasta que estén firmes. 5- Retirar del horno y dejar enfriar.
Frosting de Dulce de Leche
• 200 g de manteca La Serenísima.
• 200 g de azúcar Impalpable.
• 80 g de dulce de leche Colonial.
• 200 g de azúcar Impalpable.
• 80 g de dulce de leche Colonial.
1- Batir la manteca blanda junto con el azúcar impalpable.
2- Incorporar el dulce de leche.
3- Colocar en una manga y decorar los cupcakes.
2- Incorporar el dulce de leche.
3- Colocar en una manga y decorar los cupcakes.
• 110 g de manteca La Serenísima a temperatura ambiente.• 200 g de azúcar.
• 2 huevos.
• 200 g de harina 0000.
• 10 g de polvo de hornear.
• 60 ml de crema de leche La Serenísima.
• 100 g de dulce de leche Colonial.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
