Bombas de papa con ensalada

1. Hervir las papas con cáscara.

2. Cuando estén tiernas, retirar y pelar.

3. Hacer un puré.

4. Añadir las yemas y la manteca blanda.

5. Mezclar muy bien, condimentar con sal y pimienta.

6. Dejar enfriar y llevar a la heladera por 2 horas.

7. Cortar el queso en cubos de 1 a 2 cm de lado.

8. Armar las bombas colocando un trozo de queso en el centro.

9. Pasarlas por harina, luego por huevo batido y, por último, por pan rallado.

10. Llevarlas a la heladera por una hora.

11. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

12. Escurrir con papel absorbente y servir.

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