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Dificultad / Tiempo / Porciones

Fácil Moderado Difícil Menos de 30 minutos 30 minutos a 1 hora Más de 1 hora 1 a 2 porciones 3 a 6 porciones Más de 6 porciones

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Filet de merluza a la romana con ensalada

Tiempo: Entre 30 y 60 minutos

Porciones: 6 porciones

Dificultad: Fácil

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Ingredientes

Para 24 porciones

Ajustar porciones:

6 12 18 24 30

Para la merluza

32 filets de merluza chicos sin espinas

12 huevos

560 g harina

16 cdas de queso Reggianito Rallado

Sal y pimienta

Para la ensalada

16 papas medianas

480 g de chauchas

16 huevos duros

Para aderezar

400 g de mayonesa

280 cc de crema

Sal y pimienta

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Preparación

Seguí los pasos de la receta aquí o en la vista de cocina.

Para la merluza

1. Salpimentar los filets de merluza.

2. Mezclar los huevos y pasar los filets primero por la harina mezclada con queso rallado y después por el huevo batido y nuevamente por la harina.

3. Freírlos en el aceite caliente hasta que estén dorados.

4. Retirar y colocar sobre papel absorbente.

Para la ensalada

1. Pelar las papas y cortarlas en cubos.

2. Hervir en abundante agua con sal hasta que estén blandas.

3. Escurrir y colocar en agua fría para cortar su cocción.

4. Repetir esta operación con las chauchas.

5. Mezclar las papas, las chauchas, los huevos duros picados y la mayonesa mezclada con la crema.

6. Salpimentar y servir.

Vista de cocina

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