Filet de merluza a la romana con ensalada

1. Salpimentar los filets de merluza.

2. Mezclar los huevos y pasar los filets primero por la harina mezclada con queso rallado y después por el huevo batido y nuevamente por la harina.

3. Freírlos en el aceite caliente hasta que estén dorados.

4. Retirar y colocar sobre papel absorbente.

1. Pelar las papas y cortarlas en cubos.

2. Hervir en abundante agua con sal hasta que estén blandas.

3. Escurrir y colocar en agua fría para cortar su cocción.

4. Repetir esta operación con las chauchas.

5. Mezclar las papas, las chauchas, los huevos duros picados y la mayonesa mezclada con la crema.

6. Salpimentar y servir.

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