Tarta de ricotta

1. Colocar en la procesadora la harina, el polvo de hornear y el azúcar.

2. Añadir la manteca fría cortada en cubos y procesar hasta obtener un arenado.

3. Por último añadir los huevos y terminar de unir la masa.

4. Llevarla a la heladera envuelta en papel film hasta que esté firme.

1. Mezclar el azúcar con el almidón de maíz.

2. Añadir a la ricotta (que previamente podemos colocarla dentro de un lienzo y presionarla bien para retirarle el líquido).

3. Mezclar.

4. Agregar la crema, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

5. Dividir la masa en 2 porciones, una más grande que la otra.

6. Tapizar con la más grande un molde desmontable de 22 cm de diámetro.

7. Rellenar y pincelar los bordes con agua y cubrir con el resto de masa.

8. Unir los bordes y cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 45 a 55 minutos aproximadamente.

9. Una vez fría desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

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