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Tortas fritas

Pocas facturas forman parte de las costumbres gauchescas como la de matear los días de lluvia saboreando unas ricas tortas fritas. Se dice que el asociarlas con los días de lluvia surgiría de la costumbre de prepararlas con el agua que juntaban de la lluvia. En Chile se conoce una preparación parecida, que llaman \"sopaipilla\", pero que tiene una diferencia fundamental y es que en el preparado de la masa se suele mezclar un poco de puré de zapallo, grasa de cerdo y hasta levadura. En el litoral se realiza la \"Kreppelfest\", porque la inmigración de los alemanes del Volga trajo en su cocina la preparación de las tortas fritas tal como las conocemos, que la llamaban \"Kreppel\". Pasado el tiempo, fueron rebautizadas como tortas fritas. Como sea, una comida criollaza, que también bajó de los barcos.
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Ingredientes

Para 24 porciones

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