250.0 g de jamón cocido
2.0 paquetes de Queso en Hebras
3.0 huevos
110.0 cc de crema
Sal y pimienta

Procesar la harina, el queso rallado, la manteca fría cortada en cubitos y la sal. Incorporar un poco de agua (no añadir mucha agua porque si no la masa queda elástica), unir y formar una masa lisa.

Envolverla en papel film y llevar a la heladera no menos de 1 hora.

Estirar la masa sobre una mesada enharinada y tapizar un molde desmontable de 22 cm de diámetro, enmantecado y enharinado.

Pinchar la masa con un tenedor y llevar a la heladera durante 10 minutos más.

Precocinar en horno precalentado a temperatura media (180ºC) durante 10 minutos.

Mezclar el jamón cocido cortado en cubitos, el Queso en Hebras, los huevos, la crema e integrar bien.

Salpimentar.

Colocar el relleno sobre la masa precocida y continuar la cocción durante 40 minutos aproximadamente.

Servir tibia.