Alfajorcitos (Alfajores criollos)

1. En un bowl mezclar la manteca blanda con el azúcar impalpable.

2. Añadir las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

3. Por último, agregar los ingredientes secos tamizados y unir.

4. Envolver en film y llevar a la heladera no menos de 1 hora.

5. Colocar la masa sobre la mesada espolvoreada con almidón de maíz.

6. Estirarla con un palo de amasar hasta dejarla de 5 mm a 1 cm de espesor aproximadamente.

7. Cortar las tapitas con un cortante redondo.

8. Colocarlas sobre una placa limpia.

9. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190ºC) durante 10 minutos aproximadamente.

10. Retirar y dejar enfriar.

11. Unir las tapitas de a 2 con el dulce de leche y rebozar los bordes en coco rallado. Para rellenar los alfajores con dulce de leche, la mejor manera de hacerlo es colocar el dulce de leche dentro de una manga.

Recetas La Serenísima

Ingredientes

Para 24 porciones

Para el relleno

Preparación

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