Ravioles de pollo y ricotta con salsa rosa

1. Unir los ingredientes y trabajarlos hasta obtener una masa lisa.

2. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

1. Colocar en una sartén el aceite de oliva y sudar el puerro junto al ajo hasta que estén cocidos.

2. Agregar el pollo ya cocido procesado.

3. Retirar y mezclar con la ricotta, el queso rallado, el huevo y salpimentar.

4. Estirar bien la masa con la ayuda de un palote y sobre una de las tiras finas agregar el relleno en bolitas separadas.

5. Pintar alrededor con huevo batido y tapar con otra capa de masa estirada.

6. Presionar bien los bordes alrededor de cada relleno y luego cortar con la rueda cortante para ravioles.

7. Una vez listos, cocinar en abundante agua hirviendo con sal y retirarlos una vez que suban a la superficie.

1. Hervir la salsa filetto con la crema y salpimentar.

2. Cocinar unos minutos.

3. Servir los ravioles acompañados de la salsa rosa.

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