Pata de pollo rellena a la crema de mostaza

Preparación

1. Deshuesar las patas de pollo y pincelar el interior con la mitad de la mostaza y la cebolla picada y salteada.

2. Atar las patas con hilo de algodón.

3. En una sartén con antiadherente, sellar las patas con la manteca derretida, agregar el vino y luego el caldo.

4. Una vez cocidas las patas de pollo, agregar el resto de la mostaza y la crema.

5. Cocinar hasta que espese y luego condimentar con las hierbas frescas.

1. Saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva las zanahorias, el brócoli y los champiñones cortados.

2. Servir acompañando las patas de pollo rellenas