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Sandwich saludable

Tiempo: Más de 60 minutos
Porciones: 20 porciones
Dificultad: Fácil
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Ingredientes

Para 20 porciones

Ajustar porciones:
20 40 60 80 100

Para los panes integrales

Para acompañar

Preparación

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Vista de cocina

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Sandwich saludable

9 pasos

Ingredientes - Para los panes integrales

Ingredientes

Paso Siguiente
600.0 cc de agua
20.0 g de sal
40.0 g de azúcar
10.0 g de extracto de malta
50.0 g de levadura fresca
1.0 kg de harina integral fina
50.0 g de manteca

Ingredientes - Para acompañar

Ingredientes

Paso Anterior Paso Siguiente
Verduras grilladas: cebollas moradas, hongos portobello, zucchini y berenjenas
Queso Port Salut Untable c/n
Queso Pategrás c/n
Aceite de oliva c/n
Pimienta molida c/n

Procedimiento

Paso 1

Paso Anterior Paso Siguiente
Disolver en el agua tibia la sal, el azúcar y el extracto de malta.

Paso 2

Paso Anterior Paso Siguiente
Desgranar la levadura en la harina integral.

Paso 3

Paso Anterior Paso Siguiente
Agregar los ingredientes disueltos y unir.

Paso 4

Paso Anterior Paso Siguiente
Incorporar la manteca blanda y amasar bien.

Paso 5

Paso Anterior Paso Siguiente
Una vez que la masa esté lisa, tapar con film y dejar que duplique su volumen. Luego estirar sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar en discos de 6 cm de diámetro.

Paso 6

Paso Anterior Paso Siguiente
Colocar en una placa, pincelar con huevo, espolvorear con semillas y dejar leudar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.

Paso 7

Paso Anterior Paso Siguiente
Cocinar en un horno precalentado a temperature media a alta (190°C) por 15 a 20 minutos aproximadamente.

Paso 8

Paso Anterior Paso Siguiente
Rellenar los sándwiches con el queso Port Salut, las verduras grilladas y el queso Pategrás cortado en fetas (con la ayuda de un pelapapas).

Paso 9

Paso Anterior
Rociar con aceite de oliva y espolvorear con pimienta recién molida.
Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 5 Paso 6 Paso 7 Paso 8 Paso 9
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