750.0 g de harina
1.0 cucharada de sal
25.0 g de azúcar impalpable
25.0 g de levadura fresca
3.0 huevos
280.0 cc de Leche La Serenísima
200.0 g de Manteca La Serenísima
Mezclar 600 g de la harina con la sal y el azúcar. Formar una corona y colocar en el centro la levadura desgranada, los huevos y la Leche La Serenísima tibia; unir.
Desgasificar la masa, formar 6 bollos, darles forma redonda y colocar en 2 moldes rectangulares enmantecados. Dejar leudar tapados nuevamente hasta que dupliquen su volumen, pincelar la superficie con la yema mezclada con el agua.