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• 2 tomates medianos en rodajas (200 g)
• 2 zucchinis en láminas (200 g)
• 2 zanahorias en láminas (200 g)
• 1 berenjena en rodajas (250 g)
• 8 rebanadas de pan con semillas
• 200 g de Queso Chubut Light La Serenísima
• Sal y pimienta
• Mayonesa de zanahoria
• 2 zanahorias medianas (200 g)
• 1 cucharada (25 g) de mayonesa light
• ½ ó 1 cucharadita de curry en polvo
1. Grillar todos los vegetales previamente salpimentados hasta que estén cocidos pero aún crocantes; reservar.
- Mayonesa de zanahoria:
1. Cocinar las zanahorias hasta que estén tiernas y hacer un puré.
2. Una vez frío, mezclar con la mayonesa y el curry en polvo; salpimentar y llevar un rato a la heladera.
3. Tostar los panes, untarlos con la mayonesa de zanahoria y armar los sandwiches distribuyendo prolijamente los vegetales.
NOTA - se pueden servir con un mix de brotes.
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