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• 1 lt de leche
• 200 g de arroz Doble Carolina (no usar el que no se pasa)
• Cáscara de 1⁄4 limón
• 100 g de azúcar
• Esencia de vainilla
• Dulce de leche Colonial c/n
Colocar en una cacerola la leche, el arroz y la cáscara de limón (sólo la parte amarilla). Cocinar a fuego bajo hasta que el arroz este tierno (de 30 a 40 minutos), revolviendo durante la cocción. Cuando ya esté casi listo, incorporar el azúcar y cocinar unos minutos más. Retirar y añadir la esencia de vainilla. Servir tibio o frío, acompañado con una cucharada de dulce de leche Colonial.
También se puede acompañar con canela espolvoreada.
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