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• 4 zapallitos • 1 cebolla morada
• 1 cebolla
• ½ morrón rojo
• 2 cdas de aceite • 250 g de carne picada
• 1 cda de perejil picado
• 1 pizca de pimentón
• 3 cdas de queso Port Salut Untable
• 200 g de queso Port Salut
• Sal y pimienta c/n
1. Cortar la tapa de los zapallitos.
2. Retirar la pulpa de los mismos con la ayuda de una cuchara.
3. Colocar en una placa boca abajo y cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
4. Picar las cebollas y el morrón y cocinar en el aceite hasta que estén cocidos. Agregar la carne picada y continuar la cocción 5 minutos más.
5. Retirar y condimentar con sal y pimienta. Incorporar el perejil picado, el pimentón, el queso untable y el queso Port Salut cortado en cubitos.
6. Mezclar muy bien y reservar. Salpimentar cada zapallito y rellenar con la carne picada. Continuar la cocción hasta que el queso se funda.
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