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- Para las albóndigas:
• 100 g de salchicha parrillera
• 400 g de carne picada
• 1 cebolla
• 2 rodajas de pan lacteado
• Ají molido
• Sal y pimienta
• Harina c/n
• 3 cdas de aceite de oliva
• 375 cc de salsa filetto
• 225 cc de caldo de verduras
- Para la polenta:
• 350 cc de leche
• 400 cc de caldo de verduras
• Sal y pimienta
• 200 g de polenta cocción rápida
• 6 cdas de queso Finlandia
• 200 g de queso Cremon
- Para las albóndigas:
1. Abrir las salchichas parrilleras y retirar el relleno. Mezclar la carne picada, la cebolla bien picada, el pan previamente desmenuzado y los condimentos. Una vez lista la mezcla, formar pequeñas albóndigas conlas manos siempre húmedas. Luego pasarlas por la harina y dorarlas en una sartén con el aceite bien caliente.
2. En una cacerola, calentar la salsa de tomate junto al caldo de verduras, añadir las albóndigas y cocinar durante 15 minutos más. Reservar.
- Para la polenta:
1.Calentar bien la leche con el caldo y salpimentar. Una vez que empieza a hervir, incorporar la polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver para que no se formen grumos.
2. Cocinar 1 minuto y agregar el queso Finlandia y el queso Cremon cortado en cubitos. Incorporar bien y servir acompañada de las albóndigas y la salsa. Si se quiere, espolvorear con queso rallado.
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