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- Para el lomo:
• 1 lomo
• Sal y pimienta
• 2 cdas de aceite
• 250 g de champignones
• 500 cc de crema
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva, c/n
- Para las papas a la crema:
• 1 kg de papas
• 100 g de manteca
• 150 g de queso Grana Pampeana
• 500 cc de crema • Sal y pimienta
- Para el lomo:
1. Limpiar el lomo y cortarlo en bifes de 5 cm de ancho. Salpimentar y dorar en una sartén de ambos lados.
2. Añadir los champignones fileteados ycocinar 2 minutos más. Incorporar la crema y cocinar hasta que la salsa se reduzca.
- Para las papas a la crema:
1. Lavar bien las papas. Pelarlas y cortarlas en rodajas bien finas. Enmantecar una fuente apta para horno y colocar intercalando capas de papas, manteca derretida, queso rallado, sal y pimenta (presionar bien para que las papas se compacten).
2.Cubrir con la crema y cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180°C) hasta que las papas estén tiernas. Cortar y servir acompañando el lomo.
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