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• 1 atado de espinacas
• 1 huevo
• 1 taza de harina común
• 1 taza de Leche La Serenísima
• 1 cucharada de Finlandia Clásico
• 2 cebollas moradas chicas en plumas
• 2 paltas en gajos
• 200 g de Queso Chubut La Serenísima rallado o en tiritas
• 200 g de tomatitos cherry
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta
Procesar la espinaca cruda con el huevo, la harina y la leche hasta obtener una mezcla homogénea; dejar descansar 30 minutos. Cocinar los panqueques en una sartén antiadherente y reservar. Untar los panqueques con Finlandia Clásico y distribuir por encima todos los ingredientes restantes previamente mezclados y salpimentados. Enrollar y servir.
NOTA - si se hacen con anticipación, guardar en la heladera envueltos en papel film.
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